-
ديهيدروأسيتات الصوديوم CAS: 4418-26-2 المصنّع المورّد
ديهيدروأسيتات الصوديوم هو ملح الصوديوم لمركب ديهيدروأسيتات. يُستخدم بشكل أساسي كمادة حافظة ومضاف غذائي من الجيل الجديد، ويُستخدم على نطاق واسع في الصلصات والفواكه والخبز والكعك وكعك القمر والسمن النباتي والمشروبات. يتميز ديهيدروأسيتات الصوديوم (DHA-S) بنطاق واسع من النشاط المضاد للميكروبات، مما يفسر استخدامه في مستحضرات التجميل كمادة حافظة ومضادة للميكروبات. وهو فعال في علاج كل من البكتيريا والفطريات. كما أنه يعمل كمضاد للتخثر عن طريق خفض مستوى فيتامين K في الدم.
-
زنك إل-أسبارتات CAS: 36393-20-1، مُصنِّع ومورد
يُعدّ أسبارتات الزنك-L مُخلّبًا للأحماض الأمينية، ويُمكن تصنيعه من خلال تفاعل كيميائي بين كربونات الكالسيوم وحمض الأسبارتيك وكبريتات الزنك. يُعتبر الزنك، باعتباره مُخلّبًا للأحماض الأمينية، من أفضل المكملات الغذائية. بعد امتصاص الزنك في الجسم، يمتص الجسم أيضًا حمض الأسبارتيك-L الحامل له، وذلك لتعويض نقص الأحماض الأمينية في الجسم.
-
سكرين الصوديوم CAS: 6155-57-3، المصنّع والمورّد
سكرين الصوديوم ثنائي الهيدرات هو الشكل ثنائي الهيدرات من السكرين، الذي ينتمي إلى عائلة المركبات العطرية أحادية الحلقة المتجانسة. وهو مُحلي صناعي أحلى من السكروز بمئات المرات. يُستخدم بشكل أساسي كمضاف غذائي لتحلية العديد من المنتجات مثل المشروبات والحلوى والبسكويت والأدوية. يُعد السكرين آمنًا نسبيًا للاستهلاك البشري، فهو لا يُوفر طاقة غذائية ولا قيمة غذائية. كما أنه آمن لمرضى السكري.
-
إكسيليتول CAS: 87-99-0 - مُصنِّع - مُورِّد
الزيليتول هو كحول سكري طبيعي خماسي الكربون، يُعادل السكروز في حلاوته. يُستخدم الزيليتول في صناعة الحلويات، والعلكة، ومعجون الأسنان، وغسول الفم. وهو مُحلي منخفض الطاقة، لا يعتمد استقلابه على الأنسولين، مما يجعله بديلاً واعداً للسكر لمرضى السكري. كما يُستخدم الزيليتول كمضاد طبيعي للتسوس، حيث يُعالَج تسوس الأسنان، إذ لا تستفيد منه البكتيريا المُسببة للتسوس، مما يُؤدي إلى تجويعها. ويُساعد الزيليتول أيضاً في الوقاية من التهاب الأذن والتهابات الجهاز التنفسي العلوي. وتُنتج الكائنات الدقيقة، مثل البكتيريا والفطريات والخمائر، الزيليتول تجارياً عن طريق التخمير.
-
مخلب بيسجليسينات المغنيسيوم CAS: 14783-68-7، المصنّع والمورّد
بيسجليسينات المغنيسيوم مسحوق لذيذ الطعم يمكن مزجه بالماء أو العصير أو مع مكملات غذائية أخرى على شكل مسحوق. وهو عبارة عن مركب مخلبي من الأحماض الأمينية يربط المغنيسيوم بالجليسين، بهدف محاكاة الشكل الذي يوجد به المغنيسيوم طبيعيًا في الطعام. تشير دراسات من الولايات المتحدة الأمريكية إلى توفر المغنيسيوم بشكل جيد مع هذا الشكل المخلبي، والذي لا يبدو أن له أي عيوب تُذكر.
-
دكستروز لا مائي/د-جلوكوز لا مائي، رقم CAS: 50-99-7، الشركة المصنعة، المورد
الجلوكوز D(+)، وهو اختصار للجلوكوز اليميني الدوران، هو متصاوغ فراغي لجزيء الجلوكوز، وهو نشط بيولوجيًا، حيث تقع مجموعة الهيدروكسيل (OH) لذرة الكربون الكيرالية السفلية فيه إلى اليمين. يمكن أن يوجد جزيئه في شكل مفتوح السلسلة (غير حلقي) وحلقي (حلقي)، وله متصاوغان: ألفا وبيتا. يُعد الجلوكوز المصدر الرئيسي للطاقة في صورة ATP للكائنات الحية. وهو موجود بشكل طبيعي في الفواكه وأجزاء أخرى من النباتات في حالته الحرة. في الحيوانات، ينتج الجلوكوز من تحلل الجليكوجين في عملية تُعرف باسم تحلل الجليكوجين. يُستخدم الجلوكوز D(+) كمعيار لتقدير إجمالي السكر في النشا المُحلل باستخدام طريقة الفينول-حمض الكبريتيك. كما يُستخدم أيضًا في تحضير الأوساط السائلة لزراعة بعض خلايا الخميرة. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم الجلوكوز علاجيًا في تعويض السوائل والمغذيات، مثل شراب الجلوكوز ومسحوق الجلوكوز. ويمكن الحصول عليه عن طريق التحلل الأنزيمي للنشا، لذا توجد مصادر متعددة مثل قصب السكر، وبنجر السكر، والذرة (شراب الذرة)، والبطاطس، والقمح. واليوم، تُستخدم عمليات التحلل المائي للنشا على نطاق واسع لإنتاج الجلوكوز.
-
نيسين CAS: 1414-45-5، المصنّع والمورّد
النيسين، وهو ببتيد مُصنّع ريبوسوميًا، يتمتع بنشاط مضاد للبكتيريا واسع النطاق، ويُنتجه لاكتوكوكوس لاكتيس. في صناعة الأغذية، يُستخلص النيسين من زراعة لاكتوكوكوس لاكتيس على ركائز طبيعية، مثل الحليب أو سكر العنب. يُستخدم النيسين كمادة حافظة طبيعية مضادة للبكتيريا وآمنة من الناحية السمية، حيث يحمي من العديد من البكتيريا المسببة لتلف الأغذية. يُستخدم النيسين على نطاق واسع كمضاف غذائي في إنتاج الأغذية، مثل الحليب واللحوم والوجبات السريعة والمشروبات ومنتجات الرعاية الصحية والأدوية، وغيرها. وهو فعال في تقليل وقت التعقيم، وخفض درجة الحرارة أثناء تعقيم الأغذية، وتحسين جودة الأغذية، والحد من فقدان القيمة الغذائية، وإطالة مدة صلاحيتها عن طريق تثبيط البكتيريا موجبة الجرام المسببة للتلف والأمراض. بالإضافة إلى ذلك، دُرِسَ استخدامه كعلاج محتمل لعدوى المطثية العسيرة عند دمجه مع الميكونازول.
-
فوسفات الصوديوم CAS:7601-54-9 المصنّع والمورّد
فوسفات ثلاثي الصوديوم (TSP) ملح غير عضوي يُستخدم في المنظفات الصناعية، ومعالجة المعادن، ومنظفات أرضيات المراحيض. يتميز فوسفات ثلاثي الصوديوم بقوة تنظيف فائقة. يُستخدم أيضًا كمنعم للماء، وفي معالجة مياه الغلايات، ومزيل للطلاء، وفي تحميض الصور الفوتوغرافية، ودباغة الجلود، وصناعة الورق، وتصفية السكر. كما أنه شائع في صلصات الجبن كمستحلب. فوسفات ثلاثي الصوديوم مادة كيميائية قوية، وقد يُسبب تلفًا شديدًا للعين وحروقًا للجلد غير المحمي. يحدث التسمم عند ابتلاعه أو استنشاقه أو انسكاب كميات كبيرة منه على الجلد.
-
لاكتيتول CAS: 585-86-4، مُصنِّع، مُورِّد
اللاكتيتول (4-O-(|3-D-جالاكتوبيرانوزيل)-D-جلوكيتول) هو كحول سكري ثنائي السكاريد مشتق من اللاكتوز عن طريق اختزال جزيء الجلوكوز فيه. لم يُعثر على اللاكتيتول في الطبيعة. وهو أحلى من السكروز بحوالي 0.4 مرة. يتكون اللاكتيتول من 12 ذرة كربون، ويمكن إنتاجه عن طريق هدرجة اللاكتوز باستخدام عامل مساعد. يوجد نوعان من منتجاته: لا مائي، ومحتوي على ماء مرتبط. يتميز اللاكتيتول بحلاوة منعشة، وغالبًا ما يُستخدم مع المحليات عالية الحلاوة. ليس له طعم لاحق، وهو مادة ماصة للرطوبة. يتميز بأداء منخفض وذوبانية عالية. وزنه الجزيئي النسبي مشابه لوزن السكروز، وتأثيره على نشاط الماء مشابه أيضًا لتأثير السكروز. وهو مستقر في كل من الظروف الحمضية والقلوية، كما أنه مستقر جدًا في درجات الحرارة العالية في عمليات تصنيع الأغذية. اللاكتيتول مناسب للعديد من الأطعمة، مثل المخبوزات والحلوى المغطاة بالسكر والحلويات المجمدة التي تحتوي على الحليب.
-
ثنائي أسيتات الصوديوم CAS: 126-96-5، المصنّع والمورّد
ثنائي أسيتات الصوديوم مادة حافظة، ومادة عازلة، ومادة حمضية، ومادة منكهّة، وهو مركب جزيئي من أسيتات الصوديوم وحمض الأسيتيك ينتج عنه حمض الأسيتيك. وهو مسحوق بلوري أبيض اللون، يمتص الرطوبة. يعمل ضد العفن والبكتيريا، ويُستخدم في صناعة الخبز. ويُعرف أيضاً باسم ثنائي أسيتات هيدروجين الصوديوم.
-
أكسيد الزنك CAS: 1314-13-2، المصنّع والمورّد
يوجد أكسيد الزنك في الطبيعة على شكل معدن الزنكيت. وهو أهم مركبات الزنك وله استخدامات صناعية عديدة. يُستخدم أكسيد الزنك كصبغة في الدهانات البيضاء، وفي صناعة المينا، وأحبار الطباعة البيضاء، والغراء الأبيض، والزجاج المعتم، والمنتجات المطاطية، وبلاط الأرضيات. كما يُستخدم في مستحضرات التجميل، والصابون، والأدوية، ومواد لصق الأسنان، وبطاريات التخزين، والمعدات الكهربائية، والأجهزة الكهروإجهادية. ومن استخداماته الأخرى استخدامه كمثبط للهب، وممتص للأشعة فوق البنفسجية في البلاستيك، وككاشف في الكيمياء التحليلية. ويُعدّ تحضير معظم أملاح الزنك من أهم استخدامات أكسيد الزنك. وفي الطب، يُستخدم هذا المركب كمطهر، وقابض، وواقي موضعي.
-
سوربيتول CAS: 50-70-4 - مُصنِّع - مُورِّد
السوربيتول مُرطِّبٌ، وهو كحول متعدد الهيدروكسيل يُنتَج بهدرجة الجلوكوز، ويتميز بذوبانه الجيد في الماء وضعف ذوبانه في الزيت. تبلغ حلاوته حوالي 60% من حلاوة السكر، وقيمته الحرارية 2.6 سعر حراري/غرام. يتميز السوربيتول بقدرته العالية على امتصاص الرطوبة، وله مذاق حلو لذيذ. يُستخدم في الحفاظ على رطوبة جوز الهند المبشور، وأطعمة الحيوانات الأليفة، والحلوى. في الحلويات المجمدة الخالية من السكر، يُخفِّض السوربيتول درجة تجمدها، ويُضيف إليها مواد صلبة، ويُضفي عليها بعض الحلاوة. كما يُستخدم في المشروبات منخفضة السعرات الحرارية لإضفاء قوام ونكهة مميزة. ويُستخدم أيضًا في الأطعمة الغذائية مثل الحلوى الخالية من السكر، والعلكة، والآيس كريم. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمُعدِّل للتبلور في الحلويات الطرية المصنوعة من السكر.
