-
بنزوات الصوديوم CAS: 532-32-1 - مُصنِّع - مُورِّد
يُستخدم بنزوات الصوديوم، المعروف أيضًا باسم حمض البنزويك الصوديومي، بشكل شائع كمادة حافظة في صناعة الأغذية، وهو عديم الرائحة أو ذو رائحة خفيفة تشبه رائحة البنزوين، وله مذاق حلو قابض. يتميز بثباته في الهواء، وقدرته على امتصاص الرطوبة في الهواء الطلق. يوجد بشكل طبيعي في التوت الأزرق، والتفاح، والخوخ، والتوت البري، والبرقوق المجفف، والقرفة، والقرنفل، إلا أن فعاليته كمطهر أضعف من حمض البنزويك.
-
غلوكونات الزنك CAS: 4468-02-4، المصنّع والمورّد
غلوكونات الزنك مكمل غذائي عضوي للزنك، يتميز بآثار جانبية أقل وامتصاص أفضل مقارنةً بكبريتات الزنك. وله فعالية معينة في علاج نقص الزنك الذي يُسبب تأخر النمو، وسوء التغذية، وفقدان الشهية، وقرح الفم المتكررة، وحب الشباب، ونقص الزنك المرتبط بالشيخوخة، بالإضافة إلى ضعف المناعة. يُمتص غلوكونات الزنك بشكل رئيسي في الأمعاء الدقيقة بعد تناوله عن طريق الفم، حيث يصل تركيزه إلى ذروته خلال ساعة واحدة، ثم يبدأ بالتناقص بعد ساعتين تقريبًا. يتوزع غلوكونات الزنك في الجسم على نطاق واسع، بما في ذلك الكبد، والأمعاء، والطحال، والبنكرياس، والقلب، والكلى، والرئتين، والعضلات، والجهاز العصبي المركزي، والعظام. ويُطرح بشكل رئيسي مع البراز، مع كمية ضئيلة تُطرح مع البول والحليب. وتبلغ التوافر الحيوي لغلوكونات الزنك حوالي 1.6 ضعف التوافر الحيوي لكبريتات الزنك.
-
بوليديكستروز CAS: 68424-04-4، مُصنِّع، مُورِّد
البولي دكستروز (PDX) هو عديد سكاريد ذو روابط عشوائية، يُنتج عن طريق بلمرة التكثيف الكتلي للجلوكوز والسوربيتول تحت الفراغ، بمتوسط درجة بلمرة (DP) يبلغ 12، ويتراوح بين 2 و120. يحتوي الجزيء على جميع التراكيب الممكنة للروابط الجليكوسيدية α وβ من النوع 1→2، 1→3، 1→4، و1→6، مع غلبة الرابطة 1→6 (α وβ). نظرًا لتركيبه المعقد، لا يتحلل البولي دكستروز بواسطة الإنزيمات الهاضمة لدى الثدييات في الأمعاء الدقيقة، بل ينتقل سليمًا إلى القولون، حيث يتخمر جزئيًا تدريجيًا بواسطة الميكروبات المعوية، ويُطرح المتبقي، حوالي 60%، مع البراز. البولي دكستروز ليس حلو المذاق، وله طعم محايد، ويمكن استخدامه كعامل تكثيف منخفض السعرات الحرارية في مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل المخبوزات والحلويات ومنتجات الألبان والمشروبات الوظيفية، نظرًا لذوبانه العالي في الماء، مما ينتج عنه محلول غير لزج. يؤثر محتوى البولي دكستروز بشكل كبير على جودة الوجبات الخفيفة. فزيادة محتوى البولي دكستروز في المزيج من 0 إلى 10% تزيد من كثافة المنتج، وتقلل من نسبة تمدده الشعاعي والمحوري، وهشاشته. علاوة على ذلك، لوحظ وجود خلايا هوائية صغيرة وجدران خلوية سميكة في قوام المنتج ذي المحتوى العالي من البولي دكستروز [1-2].
-
فوسفات ثلاثي الكالسيوم/TCP، رقم CAS: 12167-74-7، الشركة المصنعة والمورد
يُستخدم فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة على نطاق واسع كمخفف للكبسولات ومادة مالئة/رابطة للأقراص في عمليات الضغط المباشر أو التحبيب الرطب. آلية الربط الأساسية في عملية الضغط هي التشوه اللدن. وكما هو الحال مع فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة، يُنصح عادةً بإضافة مادة مُزلقة ومادة مُفككة إلى تركيبات الكبسولات أو الأقراص التي تحتوي على فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة. في بعض الحالات، يُستخدم فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة كمادة مُفككة. ويُستخدم على نطاق واسع في مستحضرات الفيتامينات والمعادن كمادة مالئة ورابطة.
-
كالسيوم إل-أسبارتات CAS: 21059-46-1، المصنّع والمورّد
أسبارتات الكالسيوم هو كيان جزيئي عضوي. وهو نوع من المسحوق الأبيض، عديم الرائحة، يمتص الرطوبة، قابل للذوبان في الماء، وغير قابل للذوبان في المذيبات العضوية، وله معدل امتصاص عالٍ، ويصبح المحلول المائي أبيض باهتًا وشفافًا، ولا تظهر آثار جانبية واضحة بعد ذلك، كما أن استقرار بنيته جيد.
-
د-فركتوز CAS: 57-48-7، مُصنِّع، مُورِّد
يوجد سكر الفركتوز على شكل سكر أحادي في الفواكه والخضراوات، وعلى شكل سكر ثنائي في السكروز (مع الجلوكوز)، وعلى شكل سكريات قليلة ومتعددة (الفركتانات) في العديد من النباتات. كما يُستخدم كمُحلي مُضاف للأطعمة والمشروبات، وكمادة حاملة في المستحضرات الصيدلانية والشراب والمحاليل. وبكميات متساوية، يكون الفركتوز أحلى من الجلوكوز أو السكروز، ولذلك يُستخدم عادةً كمُحلي رئيسي. وقد رُبط ازدياد استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز، وكذلك إجمالي استهلاك الفركتوز، خلال العقدين الماضيين بارتفاع معدلات السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي. وهذا يُثير مخاوف بشأن الآثار قصيرة وطويلة المدى للفركتوز على صحة الإنسان.
-
فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي (MCPA) CAS:7758-23-8 المصنّع والمورّد
يُعد فوسفات أحادي الكالسيوم مكملاً غذائياً للماشية والدواجن لتجديد الكالسيوم والفوسفور اللذين يساهمان في تكوين أنسجة عظمية وهيكل عظمي قويين، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، ووظائف الجهاز العصبي والمناعي والتناسلي، وزيادة الإنتاجية.
-
سترات الصوديوم CAS:68-04-2 المصنّع والمورّد
سترات الصوديوم هي ملح ثلاثي الصوديوم لحمض الستريك. تُستخدم كمنكّه ومضاد للتخثر. وتُستخدم بشكل رئيسي كمضاف غذائي (E331)، عادةً لإضافة النكهة أو كمادة حافظة. كما تُستخدم سترات الصوديوم كمنكّه في بعض أنواع الصودا. وهي شائعة الاستخدام كمكون في نقانق البراتورست، وتُستخدم أيضًا في المشروبات الجاهزة التجارية ومشروبات الخلط، حيث تُضفي عليها نكهة لاذعة.
-
إيزومالت CAS: 64519-82-0، المصنّع والمورّد
الإيزومالت مُحلي خالٍ من السكر، يُستخدم كبديل للسكر نظرًا لخصائصه الفيزيائية. يتم امتصاص الكحولات السكرية، مثل الإيزومالت، بشكل محدود في الأمعاء الدقيقة، لذا فإن تأثيرها على مستوى السكر في الدم ضئيل. يُوفر الإيزومالت فوائد أخرى عديدة، منها انخفاض امتصاصه للرطوبة، ومذاقه الطبيعي، وانخفاض سعراته الحرارية لكل غرام، كما أنه لطيف على الأسنان. يُمكن لأي شخص استخدام هذا المُحلي، وهو مفيد أيضًا لتعزيز صحة الأمعاء لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات ومرضى السكري.
-
سترات الصوديوم CAS:68-04-2 المصنّع المورّد
يُعرف سترات الصوديوم الثلاثي بالصيغة الكيميائية Na3C6H5O7. ويُشار إليه أحيانًا باسم سترات الصوديوم فقط، مع العلم أن هذا المصطلح قد يُطلق على أي من أملاح الصوديوم الثلاثة لحمض الستريك. يتميز سترات الصوديوم الثلاثي بنكهة مالحة لاذعة قليلاً. ولهذا السبب، تُعرف سترات بعض المعادن القلوية والقلوية الترابية (مثل سترات الصوديوم والكالسيوم) باسم "الملح الحامض" (ويُطلق هذا الاسم أحيانًا على حمض الستريك خطأً).
-
لاكتات الزنك CAS: 16039-53-5 المصنّع والمورّد
يُعدّ لاكتات الزنك مُعززًا غذائيًا ممتازًا للأطفال الرضع، وله دور هام في النمو الفكري والبدني للشباب، كما أنه يُمتص بشكل أفضل من الزنك غير العضوي. يُعتبر لاكتات الزنك نوعًا من عوامل تقوية الزنك العضوية عالية الأداء والاقتصادية نسبيًا، ويُضاف على نطاق واسع إلى مختلف الأطعمة لتعويض نقص الزنك فيها، مما يُساعد على الوقاية من أمراض نقص الزنك المختلفة، ويُعزز الحيوية بشكل ملحوظ.
-
سيكلامات الصوديوم CAS: 139-05-9، المصنّع والمورّد
سيكلامات الصوديوم مُحلي صناعي غير مغذٍ. حلاوته تفوق حلاوة السكروز بثلاثين ضعفًا، وهو عديم الطعم المر. يُستخدم في المشروبات المنعشة، وعصائر الفاكهة، والآيس كريم، والمعجنات، والمربى. كما يُستخدم في التوابل المنزلية، والطبخ، والمخللات، ومستحضرات التجميل، والشراب، والتزيين، والحلويات، ومعجون الأسنان، وغسول الفم، وأحمر الشفاه، وغيرها. يُمكن لمرضى السكري والبدناء استخدامه كبديل للسكر.
