فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي (MCPA) CAS:7758-23-8 المصنّع والمورّد

فوسفات ثنائي هيدروجين الكالسيوم هو كاشف كيميائي حيوي، يُستخدم كمادة بيولوجية أو مركب عضوي في أبحاث علوم الحياة. فوسفات أحادي الكالسيوم مركب غير عضوي صيغته الكيميائية Ca(H2PO4)2. وهو مسحوق بلوري أبيض، سهل الذوبان في حمض الهيدروكلوريك وحمض النيتريك، قليل الذوبان في الماء البارد، ويكاد يكون غير قابل للذوبان في الإيثانول. يُستخدم بشكل أساسي كعامل تخمير ومقوي للكالسيوم في الأغذية، ومُنكّه للنبيذ، ومُحفز للتخمير، وغيرها. في صناعة الأغذية، يُستخدم كعامل تخمير، ومنظم للعجين، ومُخفف للحموضة، ومُعدّل، وعامل تجميد، ومُكمّل غذائي، وعامل مُخلّب، على سبيل المثال، كعامل تخمير للمخبوزات والكعك؛ وعامل تخمير مُساعد ومُخفف للحموضة للخبز والبسكويت؛ وعامل معالجة البكتين، وغذاء للخميرة، ومُعدّل في منتجات اللحوم. عند استخدامه في التخمير، يُمكنه زيادة قدرة التخمير.