-
أسكوربات الصوديوم CAS: 134-03-2 المصنّع والمورّد
أسكوربات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الأسكوربيك (المعروف بفيتامين ج)، وهو مُعتمد للاستخدام كمُضاف غذائي في العديد من البلدان. يتكون أسكوربات الصوديوم من مزيج من الصوديوم وفيتامين ج، اللذين يُستخدمان عادةً كمضاد للأكسدة ومنظم للحموضة في صناعة الأدوية والأغذية. في هذا المزيج، يعمل الصوديوم كعامل مُوازن، مما يجعله مُكملاً غذائياً أقل حموضة من المُكملات المصنوعة بالكامل من فيتامين ج. وقد يكون أسهل في التحمل، خاصةً إذا كان الجهاز الهضمي حساساً للأحماض. كمُكمل غذائي لفيتامين ج، يُوفر أسكوربات الصوديوم كلاً من الصوديوم وفيتامين ج للجسم، مما يجعله فعالاً في الوقاية من نقص فيتامين ج أو علاجه. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن تناول أسكوربات الصوديوم يُساعد في الوقاية من السرطان وعلاجه.
-
إيثيل مالتول CAS: 4940-11-8، المصنّع والمورّد
إيثيل مالتول هو مُنكّه عبارة عن مسحوق بلوري أبيض اللون. يتميز برائحة فريدة وطعم حلو يُشبه الفاكهة. تبلغ درجة انصهاره 90 درجة مئوية. وهو قليل الذوبان في الماء والبروبيلين جليكول، ويذوب في الكحول والكلوروفورم. يُستخلص إيثيل مالتول عن طريق التخليق الكيميائي. وهو مُركّب اصطناعي مُتجانس من المالتول، ويُستخدم غالبًا كمُحسّن للنكهة، ويُساهم في إضفاء رائحة مميزة على المنتجات التجارية مثل الحبوب والخبز ومشروبات الشعير والقهوة وفول الصويا وحليب الشوكولاتة.
-
حمض الإريثوريك CAS:89-65-6، المصنّع والمورّد
يُستخدم حمض الإريثوربيك كمضاف غذائي كمضاد للميكروبات ومضاد للأكسدة. وهو متصاوغ فراغي لحمض الأسكوربيك، ويُستخدم كمضاد للأكسدة في الأطعمة والمستحضرات الصيدلانية الفموية. تبلغ فعاليته حوالي 5% من فعالية فيتامين ج الموجودة في حمض الأسكوربيك.
-
حمض الغوانيليك CAS: 85-32-5، مُصنِّع ومورد
يُستخدم حمض الغوانيليك غالبًا لتعزيز نكهة الأومامي في الطعام. في صناعة الأغذية، يُستخدم بشكل أساسي كمضاف غذائي على هيئة ملح الصوديوم. كما يُستخدم كمادة خام في التوابل وصلصة الصويا وغلوتامات أحادي الصوديوم. ويُستخدم عادةً مع الغلوتامات لتعزيز نكهة الطعام.
-
إريثوربات الصوديوم CAS: 6381-77-7 الشركة المصنعة والمورد
يُستخدم إريثوربات الصوديوم وإريثوربات الصوديوم-D (المعروف أيضًا باسم حمض D-أيزوأسكوربيك، صيغته الكيميائية C6H8O6) بشكل أساسي كمضادات للأكسدة في الأغذية، ويُستخدم على نطاق واسع في صناعة اللحوم والأسماك والبيرة وعصائر الفاكهة وعصير الفاكهة المُبلور والفواكه والخضراوات المعلبة والمعجنات ومنتجات الألبان والمربى والنبيذ والمخللات والزيوت وغيرها من الصناعات التحويلية. يُستخدم أيزوأسكوربيك الصوديوم على نطاق واسع في منتجات اللحوم. وباعتباره عاملًا مساعدًا لتلوين الشعر ولحوم اللحوم، يتمتع أيزوأسكوربيك الصوديوم بتأثير واضح في حماية اللون. يمكن لكمية مناسبة من النتريت أن تثبط نمو وتكاثر بكتيريا توكسين البوتولينوم وتلعب دورًا في الحفظ. يُعد أيزوأسكوربيك الصوديوم عنصرًا أساسيًا في إنتاج نقانق لحم الخنزير ومنتجات اللحوم المعلبة والنقانق ولحوم الصويا وغيرها من منتجات اللحوم.
-
أستازانتين CAS: 472-61-7، الشركة المصنعة والمورد
الأستازانتين هو كاروتينون يتكون من بيتا، بيتا-كاروتين-4،4′-ديون، ويحمل مجموعتي هيدروكسيل في الموضعين 3 و3′ (المتماثل الفراغي 3S،3′S). وهو صبغة كاروتينويدية توجد بشكل رئيسي في الحيوانات (القشريات، شوكيات الجلد) ولكنها توجد أيضًا في النباتات. يمكن أن يوجد بشكل حر (كصبغة حمراء)، أو كإستر، أو كبروتين ملون أزرق أو بني أو أخضر. وله دور كمضاد للتخثر، ومضاد للأكسدة، وملون غذائي، ومستقلب نباتي وحيواني. وهو كاروتينون وكاروتينول، ويُشتق من هيدريد بيتا-كاروتين.
-
غاردينيا صفراء CAS:94238-00-3 الشركة المصنعة المورد
الكروسين-1 هو إستر ثنائي، وهو عبارة عن كروستين تم تحويل مجموعتي الكربوكسيل فيه إلى إسترات جينتيوبيوز. يُعدّ أحد أصباغ الزعفران الصفراء الحمراء القابلة للذوبان في الماء، ويُستخدم كتوابل لتنكيه وتلوين الطعام. تجدر الإشارة إلى أن مصطلح "كروسين" يُستخدم في الهند أيضًا من قِبل شركة جلاكسو سميث كلاين كاسم تجاري للباراسيتامول. يُستخدم الكروسين-1 كمضاد للأكسدة، وملون غذائي، ومستقلب نباتي، وصبغة نسيجية. وهو إستر ثنائي، ومشتق من ثنائي السكاريد، وديتربينويد. يرتبط وظيفيًا بـ بيتا-دي-جينتيوبيوزيل كروستين وجينتيوبيوز.
-
إيثوكسيكوين CAS:91-53-2 - المصنّع والمورّد
يُستخدم الإيثوكسيكوين كمضاد للأكسدة في علف الحيوانات، وقد تسبب في التهاب الجلد التماسي لدى أحد العاملين في مصنع علف الحيوانات. الإيثوكسيكوين هو كينولين، وهو 1،2-ثنائي هيدروكينولين يحمل ثلاث مجموعات ميثيل في المواضع 2 و4، بالإضافة إلى مجموعة إيثوكسي في الموضع 6. وله دور كمبيد للأعشاب، ومنشط لإنزيم ناقل غلوكورونيل UDP، وعامل حماية للأعصاب، ومثبط لبروتين Hsp90، ومادة سامة للجينات، ومضاد للأكسدة في الأغذية، وعامل حماية من الشيخوخة، ومادة كيميائية زراعية مضادة للفطريات. وهو ينتمي إلى عائلة الكينولينات والإيثرات العطرية.
-
ميتابيسلفيت الصوديوم CAS:7631-90-5 المصنّع والمورّد
هيدروجين كبريتيت الصوديوم هو ملح صوديوم غير عضوي يحتوي على أيون الهيدروجين كبريتيت كأيون مضاد. له دور كمُطفر ومُسبب للحساسية. وهو ملح صوديوم غير عضوي وملح كبريتيت. يحتوي على أيون الهيدروجين كبريتيت.
-
بيتا كاروتين CAS: 7235-40-7، المصنّع والمورّد
Bينتشر بيتا كاروتين على نطاق واسع في كل من المملكة النباتية والحيوانية، وهو أهم طليعة لفيتامين أ. في النباتات، يوجد دائمًا تقريبًا مع الكلوروفيل. بيتا كاروتين مضاد للأكسدة، وهو أحد أهم الكاروتينات ومصدر لفيتامين أ. يوجد بكثرة في الفواكه والخضراوات، ويستخدم أيضًا كمكمل غذائي وملون.
-
جيلاتين CAS:9000-70-8، مُصنِّع ومُورِّد
لا يوجد الجيلاتين في الطبيعة بشكله الخام، بل يُستخلص من خلال تحلل الكولاجين، وهو المكون البروتيني الرئيسي في الأنسجة الضامة لجسم الحيوان. ويعود تاريخ استخلاص الجيلاتين لاستخدامه كغراء في دباغة الجلود إلى أقدم العصور التاريخية المسجلة للإنسان، ويظهر في المراجع العلمية حتى يومنا هذا.
-
حمض الغاليك CAS: 149-91-7، المصنّع والمورّد
حمض الغاليك هو حمض ثلاثي هيدروكسي بنزويك، حيث تقع مجموعات الهيدروكسيل في المواضع 3 و4 و5. وله دور قابض، ومثبط لإنزيم سيكلوأكسيجيناز 2، ومستقلب نباتي، ومضاد للأكسدة، ومضاد للأورام، ومستقلب للمواد الغريبة في جسم الإنسان، ومثبط لإنزيم أراشيدونات 15-ليب أوكسيجيناز (EC 1.13.11.33)، ومحفز للاستماتة الخلوية، وواقي من الشيخوخة. وهو حمض مرافق للغالات.
