سترات الصوديوم CAS:68-04-2 المصنّع المورّد

سترات الصوديوم مادة منظمة ومادة عازلة، تُستخلص من حمض الستريك على هيئة سترات الصوديوم اللامائية، وسترات الصوديوم ثنائية الهيدرات، أو سترات الصوديوم المائية. تُحضّر المنتجات البلورية بالتبلور المباشر من المحاليل المائية. تبلغ ذوبانية سترات الصوديوم اللامائية في الماء 57 غرامًا في 100 مل عند 25 درجة مئوية، بينما تبلغ ذوبانية سترات الصوديوم ثنائية الهيدرات 65 غرامًا في 100 مل عند 25 درجة مئوية. تُستخدم سترات الصوديوم كعامل منظم في المشروبات الغازية، ولضبط درجة الحموضة في المربى. كما تُحسّن خصائص الخفق في الكريمة، وتمنع تكتلها، وتُحسّن أيضًا خصائص مبيضات القهوة غير الألبانية. وتُساعد على الاستحلاب، وتُذيب البروتين في الجبن المُصنّع. وتمنع ترسب المواد الصلبة أثناء تخزين الحليب المُبخر. وفي الحساء الجاف، تُحسّن إعادة الترطيب، مما يُقلل من وقت الطهي. وتعمل أيضًا كمادة عازلة في الحلويات. يعمل كعامل مُرَكِّب للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والألومنيوم. تتراوح نسب استخدامه عادةً بين 0.10 و0.25%. يُعرف أيضًا باسم سترات الصوديوم الثلاثية. يُمكن استخدام سترات الصوديوم في مستحضرات التجميل كعامل قلوي ولربط المعادن النزرة في المحاليل (عن طريق التخلب). وهو ملح الصوديوم لحمض الستريك.