أسكوربات الصوديوم CAS: 134-03-2 المصنّع والمورّد

أسكوربات الصوديوم مضاد للأكسدة، وهو الشكل الصوديومي لحمض الأسكوربيك. يذوب في الماء ولا يُعطي طعمًا لاذعًا. محلول مائي بنسبة 10% منه ذو درجة حموضة تتراوح بين 7.3 و7.6. يتفاعل بسهولة في الماء مع الأكسجين الجوي وعوامل الأكسدة الأخرى، مما يجعله مضادًا للأكسدة ذا قيمة. جزء واحد من أسكوربات الصوديوم يُعادل 1.09 جزء من إريثوربات الصوديوم. انظر حمض الأسكوربيك. حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) جزيء قابل للذوبان في الماء، يُستخدم في تطبيقات متنوعة، بما في ذلك زراعة الخلايا، كعامل مُختزل يُساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي. يُستخدم أسكوربات الصوديوم كمضاد للأكسدة في المستحضرات الصيدلانية، وكذلك في المنتجات الغذائية حيث يزيد من فعالية نتريت الصوديوم ضد نمو بكتيريا الليستيريا المستوحدة في اللحوم المطبوخة. يعمل على تحسين تماسك الجل وصلابة المنتجات الليفية بغض النظر عن المعالجة بالتفريغ. كما أنه يستخدم علاجياً كمصدر لفيتامين سي في الأقراص والمستحضرات الوريدية.