إريثوربات الصوديوم CAS: 6381-77-7 الشركة المصنعة والمورد
إريثوربات الصوديوم مضاد للأكسدة، وهو ملح الصوديوم لحمض الإريثوربيك. يكون غير نشط كيميائيًا في حالته البلورية الجافة، ولكنه يتفاعل بسهولة مع الأكسجين الجوي وعوامل الأكسدة الأخرى في المحلول المائي، مما يجعله ذا قيمة كمضاد للأكسدة. أثناء التحضير، يجب إدخال كمية قليلة جدًا من الهواء، ويُحفظ في درجة حرارة منخفضة. تبلغ ذوبانيته 15 غرامًا في 100 مل من الماء عند 25 درجة مئوية. للمقارنة، يعادل 1.09 جزء من إريثوربات الصوديوم جزءًا واحدًا من أسكوربات الصوديوم، بينما يعادل 1.23 جزء من إريثوربات الصوديوم جزءًا واحدًا من حمض الإريثوربيك. يعمل إريثوربات الصوديوم على التحكم في تدهور اللون والنكهة الناتج عن الأكسدة في العديد من الأطعمة. في معالجة اللحوم، يتحكم في تفاعل معالجة النتريت ويسرعه، ويحافظ على سطوع اللون. يُستخدم في النقانق والبولونيا واللحوم المعالجة، ويُستخدم أحيانًا في المشروبات والمخبوزات وسلطة البطاطس. ويُطلق عليه أيضًا اسم إيزوأسكوربات الصوديوم.
| تعبير | C6H9NaO6 |
| فحص | 99% |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مصفر |
| رقم CAS | 6381-77-7 |
| التعبئة والتغليف | 25 كجم |
| مدة الصلاحية | سنتان |
| تخزين | يُحفظ في مكان بارد وجاف |
| شهادة | ISO. |
