-
فوسفات ثلاثي الكالسيوم/TCP، رقم CAS: 12167-74-7، الشركة المصنعة والمورد
يُستخدم فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة على نطاق واسع كمخفف للكبسولات ومادة مالئة/رابطة للأقراص في عمليات الضغط المباشر أو التحبيب الرطب. آلية الربط الأساسية في عملية الضغط هي التشوه اللدن. وكما هو الحال مع فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة، يُنصح عادةً بإضافة مادة مُزلقة ومادة مُفككة إلى تركيبات الكبسولات أو الأقراص التي تحتوي على فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة. في بعض الحالات، يُستخدم فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة كمادة مُفككة. ويُستخدم على نطاق واسع في مستحضرات الفيتامينات والمعادن كمادة مالئة ورابطة.
-
كالسيوم إل-أسبارتات CAS: 21059-46-1، المصنّع والمورّد
أسبارتات الكالسيوم هو كيان جزيئي عضوي. وهو نوع من المسحوق الأبيض، عديم الرائحة، يمتص الرطوبة، قابل للذوبان في الماء، وغير قابل للذوبان في المذيبات العضوية، وله معدل امتصاص عالٍ، ويصبح المحلول المائي أبيض باهتًا وشفافًا، ولا تظهر آثار جانبية واضحة بعد ذلك، كما أن استقرار بنيته جيد.
-
د-فركتوز CAS: 57-48-7، مُصنِّع، مُورِّد
يوجد سكر الفركتوز على شكل سكر أحادي في الفواكه والخضراوات، وعلى شكل سكر ثنائي في السكروز (مع الجلوكوز)، وعلى شكل سكريات قليلة ومتعددة (الفركتانات) في العديد من النباتات. كما يُستخدم كمُحلي مُضاف للأطعمة والمشروبات، وكمادة حاملة في المستحضرات الصيدلانية والشراب والمحاليل. وبكميات متساوية، يكون الفركتوز أحلى من الجلوكوز أو السكروز، ولذلك يُستخدم عادةً كمُحلي رئيسي. وقد رُبط ازدياد استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز، وكذلك إجمالي استهلاك الفركتوز، خلال العقدين الماضيين بارتفاع معدلات السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي. وهذا يُثير مخاوف بشأن الآثار قصيرة وطويلة المدى للفركتوز على صحة الإنسان.
-
فوسفات أحادي الكالسيوم اللامائي (MCPA) CAS:7758-23-8 المصنّع والمورّد
يُعد فوسفات أحادي الكالسيوم مكملاً غذائياً للماشية والدواجن لتجديد الكالسيوم والفوسفور اللذين يساهمان في تكوين أنسجة عظمية وهيكل عظمي قويين، وتحسين عملية التمثيل الغذائي، ووظائف الجهاز العصبي والمناعي والتناسلي، وزيادة الإنتاجية.
-
سترات الصوديوم CAS:68-04-2 المصنّع والمورّد
سترات الصوديوم هي ملح ثلاثي الصوديوم لحمض الستريك. تُستخدم كمنكّه ومضاد للتخثر. وتُستخدم بشكل رئيسي كمضاف غذائي (E331)، عادةً لإضافة النكهة أو كمادة حافظة. كما تُستخدم سترات الصوديوم كمنكّه في بعض أنواع الصودا. وهي شائعة الاستخدام كمكون في نقانق البراتورست، وتُستخدم أيضًا في المشروبات الجاهزة التجارية ومشروبات الخلط، حيث تُضفي عليها نكهة لاذعة.
-
إيزومالت CAS: 64519-82-0، المصنّع والمورّد
الإيزومالت مُحلي خالٍ من السكر، يُستخدم كبديل للسكر نظرًا لخصائصه الفيزيائية. يتم امتصاص الكحولات السكرية، مثل الإيزومالت، بشكل محدود في الأمعاء الدقيقة، لذا فإن تأثيرها على مستوى السكر في الدم ضئيل. يُوفر الإيزومالت فوائد أخرى عديدة، منها انخفاض امتصاصه للرطوبة، ومذاقه الطبيعي، وانخفاض سعراته الحرارية لكل غرام، كما أنه لطيف على الأسنان. يُمكن لأي شخص استخدام هذا المُحلي، وهو مفيد أيضًا لتعزيز صحة الأمعاء لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات ومرضى السكري.
-
سترات الصوديوم CAS:68-04-2 المصنّع المورّد
يُعرف سترات الصوديوم الثلاثي بالصيغة الكيميائية Na3C6H5O7. ويُشار إليه أحيانًا باسم سترات الصوديوم فقط، مع العلم أن هذا المصطلح قد يُطلق على أي من أملاح الصوديوم الثلاثة لحمض الستريك. يتميز سترات الصوديوم الثلاثي بنكهة مالحة لاذعة قليلاً. ولهذا السبب، تُعرف سترات بعض المعادن القلوية والقلوية الترابية (مثل سترات الصوديوم والكالسيوم) باسم "الملح الحامض" (ويُطلق هذا الاسم أحيانًا على حمض الستريك خطأً).
-
لاكتات الزنك CAS: 16039-53-5 المصنّع والمورّد
يُعدّ لاكتات الزنك مُعززًا غذائيًا ممتازًا للأطفال الرضع، وله دور هام في النمو الفكري والبدني للشباب، كما أنه يُمتص بشكل أفضل من الزنك غير العضوي. يُعتبر لاكتات الزنك نوعًا من عوامل تقوية الزنك العضوية عالية الأداء والاقتصادية نسبيًا، ويُضاف على نطاق واسع إلى مختلف الأطعمة لتعويض نقص الزنك فيها، مما يُساعد على الوقاية من أمراض نقص الزنك المختلفة، ويُعزز الحيوية بشكل ملحوظ.
-
سيكلامات الصوديوم CAS: 139-05-9، المصنّع والمورّد
سيكلامات الصوديوم مُحلي صناعي غير مغذٍ. حلاوته تفوق حلاوة السكروز بثلاثين ضعفًا، وهو عديم الطعم المر. يُستخدم في المشروبات المنعشة، وعصائر الفاكهة، والآيس كريم، والمعجنات، والمربى. كما يُستخدم في التوابل المنزلية، والطبخ، والمخللات، ومستحضرات التجميل، والشراب، والتزيين، والحلويات، ومعجون الأسنان، وغسول الفم، وأحمر الشفاه، وغيرها. يُمكن لمرضى السكري والبدناء استخدامه كبديل للسكر.
-
فوسفات ثلاثي البوتاسيوم (TPP) CAS:7778-53-2 المصنّع المورّد
فوسفات البوتاسيوم كاشف ذو قدرة عالية على تنظيم الرقم الهيدروجيني، ويُستخدم عادةً كمكون في العديد من الأوساط المستخدمة في زراعة الكائنات الدقيقة، كما يدخل في تركيب محلول الفوسفات الملحي (PBS). يتواجد فوسفات البوتاسيوم بأشكال متعددة: أحادي القاعدة، وثنائي القاعدة، وثلاثي القاعدة (K3PO4). تتكون معظم محاليل فوسفات البوتاسيوم المتعادلة من مزيج من الشكلين الأحادي والثنائي بنسب متفاوتة، حسب الرقم الهيدروجيني المطلوب. تُعد محاليل جوموري، وهي أكثر محاليل الفوسفات استخدامًا، مزيجًا من فوسفات ثنائي الهيدروجين أحادي القاعدة وفوسفات أحادي الهيدروجين ثنائي القاعدة. بتغيير كمية كل ملح، يمكن تحضير مجموعة من المحاليل المنظمة التي تعمل بكفاءة بين الرقم الهيدروجيني 5.8 و8.0 (انظر الجداول أدناه). تتميز الفوسفات بقدرة عالية جدًا على تنظيم الرقم الهيدروجيني وذوبانها العالي في الماء.
-
مخلب بيسجليسينات الحديدوز CAS: 20150-34-9، الشركة المصنعة والمورد
يُعدّ بيسجليسينات الحديدوز مناسبًا لتدعيم الحليب كامل الدسم السائل ومنتجات الألبان الأخرى، حيث يُسبب استخدام كبريتات الحديدوز فسادًا ونكهات غير مرغوبة. مع ذلك، قد يُسبب بيسجليسينات الحديدوز أيضًا فسادًا عن طريق أكسدة الدهون في الطعام، وهو ما قد يُشكل مشكلة في دقيق الحبوب وحبوب الفطام ما لم يُضَف إليه مضاد للأكسدة. علاوة على ذلك، يُعدّ بيسجليسينات الحديدوز أغلى ثمنًا من العديد من مركبات الحديد الأخرى. يُستخدم بيسجليسينات الحديدوز في تدعيم تركيبات وأغذية الأطفال.
-
د-جالاكتوز CAS: 59-23-4، مُصنِّع ومُورِّد
يُعدّ د-جالاكتوز سكرًا أحاديًا يُستخدم كمصدر للطاقة ومكوّن أساسي في عملية الغلكزة. وهو متماثل فراغي C-4 للجلوكوز، ويُستخدم غالبًا كمصدر للكربون في أوساط الاستنبات. يُعدّ الجالاكتوز أحد مكونات سكر اللاكتوز الثنائي، ويتحرر عند تحلله بواسطة إنزيمات بيتا-جالاكتوزيداز. يتحول الجالاكتوز إلى جلوكوز عبر مسار ليلوار، أو يُستقلب عبر مسار بديل، مثل مسار ديلي-دودوروف.
