فيتامين سي مغلف CAS: 50-81-7، الشركة المصنعة والمورد

يُعتبر فيتامين ج عاملًا مساعدًا كلاسيكيًا للإنزيمات ومضادًا للأكسدة، كما يُعدّ مادةً انتقاليةً في تفاعلات أيونات المعادن. وترتبط جميع وظائف فيتامين ج هذه بخاصية مضادات الأكسدة. يُظهر حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) بشكل أساسي خصائص مضادة للأكسدة، حيث يحمي النباتات من الإجهاد التأكسدي والثدييات من الأمراض المرتبطة به. ويحمي حمض الأسكوربيك بشكل رئيسي من جذور الهيدروكسيل، والأكسيد الفائق، والأكسجين الأحادي. بالإضافة إلى ذلك، يُقلل من مضاد الأكسدة المرتبط بالغشاء ألفا توكوفيرول (الشكل المؤكسد). يُعزز حمض الأسكوربيك توسع الأوعية الدموية المعتمد على البطانة في العديد من الاضطرابات، بما في ذلك داء السكري، ومرض الشريان التاجي، وارتفاع ضغط الدم، وفشل القلب المزمن.