فوسفات الكالسيوم CAS:7758-87-4، المصنّع والمورّد

فوسفات الكالسيوم مركب يوجد بأشكال متعددة، منها أحادي القاعدة، وثنائي القاعدة، وثلاثي القاعدة. يُستخدم فوسفات الكالسيوم أحادي القاعدة، المعروف أيضًا باسم فوسفات الكالسيوم الأحادي، وفوسفات الكالسيوم الثنائي، وفوسفات الكالسيوم الحمضي، كعامل تخمير ومُحمّض. أما فوسفات الكالسيوم ثنائي القاعدة، المعروف أيضًا باسم فوسفات الكالسيوم ثنائي الهيدرات، فيُستخدم كمُحسّن للعجين ومُكمّل معدني. بينما يُستخدم فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة، المعروف أيضًا باسم فوسفات الكالسيوم الثلاثي، كعامل مضاد للتكتل، ومُكمّل معدني، وعامل مُحسّن للعجين. فوسفات الكالسيوم عامل مضاد للتكتل ومصدر للكالسيوم، وهو مسحوق أبيض شبه غير قابل للذوبان في الماء. يُستخدم كعامل مضاد للتكتل في ملح الطعام والخل الجاف، كما يُستخدم كمصدر للكالسيوم والفوسفور في الحبوب والحلويات. يُستخدم كمبيض في الدقيق والسمن، ويمنع التلوين غير المرغوب فيه، ويُحسّن ثبات المنتج أثناء القلي. ويُعرف أيضاً باسم فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة، أو فوسفات الكالسيوم ثلاثي القاعدة، أو فوسفات الكالسيوم المترسب.