صمغ الزانثان CAS: 11138-66-2 المصنّع والمورّد

صمغ الزانثان هو صمغ يُستخلص عن طريق التخمر الميكروبي بواسطة بكتيريا زانثوموناس كامبستريس. يتميز بثبات لزوجته العالية في ظل تغيرات درجات الحرارة، ودرجة الحموضة، وتركيزات الأملاح. كما أنه يتمتع بخاصية اللدونة الكاذبة، مما يؤدي إلى انخفاض لزوجته مع زيادة القص. يتفاعل بشكل تآزري مع صمغ الغوار وصمغ التارا لزيادة اللزوجة، ومع صمغ الخروب لزيادة اللزوجة أو تكوين الهلام. يُستخدم في تتبيلات السلطة، والصلصات، والحلويات، والمخبوزات، والمشروبات بنسبة 0.05-0.50%. يعمل صمغ الزانثان (صمغ نشا الذرة) كمُحسِّن للقوام، وحامل، ومُجلِّد في مستحضرات التجميل. كما أنه يُثبِّت ويُكثِّف التركيبات. يُنتَج هذا الصمغ من خلال تخمير الكربوهيدرات بواسطة بكتيريا زانثوموناس كامبستريس. يُستخدم في الأغذية، والمستحضرات الصيدلانية، ومستحضرات التجميل كمُثبِّت ومُكثِّف، وللتحكم في خواص التدفق في الأنظمة المائية. يُستخدم صمغ الزانثان على نطاق واسع في سوائل حفر واستكمال آبار النفط والغاز، وفي تركيبات الأدوية الفموية والموضعية، ومستحضرات التجميل، والأغذية، كعامل معلق ومثبت. كما يُستخدم أيضًا كعامل مُكثِّف ومستحلب. وهو غير سام، ومتوافق مع معظم المكونات الصيدلانية الأخرى، ويتمتع بثبات جيد وخصائص لزوجة مناسبة ضمن نطاق واسع من درجات الحموضة ودرجات الحرارة. تُظهر هلامات صمغ الزانثان سلوكًا لزجًا مرنًا، حيث يتناسب انخفاض اللزوجة مع معدل القص تناسبًا طرديًا. وتعود اللزوجة إلى طبيعتها فور زوال إجهاد القص.