ثوماتين CAS: 53850-34-3، مُصنِّع ومورّد

يُستخدم الثوماتين في المشروبات والحلويات، لكن استخداماته محدودة بسبب مذاقه الشبيه بعرق السوس وحلاوته المتأخرة. لذا، يُستخدم الثوماتين عمليًا كمُحلي جزئي، ممزوجًا بمُحليات أخرى ذات حلاوة أسرع. يُستخدم الثوماتين في اليابان منذ عام ١٩٧٩ في منتجات متنوعة، حيث ثبت أنه يُحسّن نكهة القهوة ومنتجات الألبان. ولذلك، يُستخدم في منتجات بنكهة القهوة، والآيس كريم، ومشروبات الحليب المثلجة، ومساحيق الحليب المجففة بالرش. كما يُعزز النكهات المالحة، ويمكن استخدام مزيج من الثوماتين مع النيوكليوتيدات والتوابل و/أو نكهات أخرى كبديل لغلوتامات أحادي الصوديوم، وهو مُكوّن يُثير مخاوف تتعلق بالسلامة. الثوماتين مُحلي طبيعي قوي، حلاوته تفوق حلاوة السكروز بحوالي ٢٠٠٠ إلى ٣٠٠٠ مرة. يتميز بمذاق متأخر الظهور ونكهة طويلة الأمد (تصل إلى ساعة) تشبه نكهة العرقسوس. يُستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمُحلي ومُحسّن للنكهة، وله إمكانات واعدة في التطبيقات الصيدلانية مثل المعلقات الفموية.