ثالثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) CAS: 1948-33-0 الشركة المصنعة المورد

يُعدّ ثالثي بوتيل هيدروكينون (TBHQ) مضادًا للأكسدة يتميز بتأثيره المثبت الممتاز في الدهون والزيوت غير المشبعة. يتمتع بذوبانية جيدة في الدهون والزيوت، حيث تبلغ نسبة استخدامه القصوى 0.02% من وزن الدهون أو الزيت أو محتوى الدهون في المنتج الغذائي. لا يُسبب أي تغير في اللون بوجود الحديد، ولا يُنتج أي نكهة أو رائحة ملحوظة. يمكن دمجه مع مضادات الأكسدة BHA وBHT. يُستخدم في الدهون الصالحة للأكل والزيوت النباتية لإبطاء عملية التزنخ. كما يُستخدم في رقائق البطاطس والحبوب الجافة. يُعرف أيضًا باسم بوتيل هيدروكينون وأحادي ثالثي بوتيل هيدروكينون. استُخدم TBHQ لدراسة تعطيل سلالات الليستيريا المستوحدة والإشريكية القولونية المقاومة للضغط. تم الحصول على مواد أقطاب كهربائية صديقة للبيئة للمكثفات الفائقة عن طريق تغطية سطح صفائح الجرافين النانوية بـ TBHQ. يُستخدم TBHQ بشكل شائع كمادة حافظة للأغذية. تثبيط التزنخ التأكسدي في رقائق السمك المطبوخة المجمدة بواسطة ثالثي بوتيل هيدروكينون. يتم تنشيط عنصر الاستجابة المضادة للأكسدة المعتمد على العامل النووي E2 المرتبط بالعامل 2 بواسطة ثالثي بوتيل هيدروكينون، ويحدث ذلك بشكل تفضيلي في ظروف الخلايا النجمية.