مالتاز 1000 DP/g CAS:9001-42-7

إنزيم مالتاز 1000 DP/g هو إنزيم عالي النقاء، تبلغ قدرته الإنزيمية 1000 وحدة دياستاتيكية لكل غرام. يُستخدم هذا الإنزيم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات لتحويل المالتوز إلى جلوكوز. ويلعب دورًا محوريًا في العديد من التطبيقات الصناعية، لا سيما في إنتاج منتجات الشعير مثل البيرة والحليب المُحلى ومستخلص الشعير. كما يُستخدم أيضًا في إنتاج شراب الجلوكوز والحلويات والمخبوزات لتحسين الحلاوة والقوام. وبفضل قدرته الإنزيمية العالية، يُعدّ إنزيم مالتاز 1000 DP/g مكونًا أساسيًا في صناعة الأغذية، حيث يُساهم في التحويل الفعال للمالتوز وتحسين جودة المنتج.