لاكتاز CAS:9031-11-2 سعر الشركة المصنعة

يعمل إنزيم اللاكتيز على تحليل اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب ومشتقاته، إلى جلوكوز وجالاكتوز. وهذا يمكّن الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز من هضمه وامتصاصه دون الشعور بأعراض مزعجة.

يُستخدم إنزيم اللاكتيز بشكل أساسي في صورة مكملات غذائية أو منتجات غذائية مُعالجة به. تتوفر هذه المكملات على شكل أقراص أو قطرات أو أقراص قابلة للمضغ، وتُؤخذ قبل تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز، مثل الحليب والآيس كريم والجبن.

المنتجات الغذائية المعالجة باللاكتيز، والتي غالباً ما تُصنّف على أنها "خالية من اللاكتوز"، تُعالج باللاكتيز لتحليل اللاكتوز إلى جلوكوز وجالاكتوز. هذه المنتجات آمنة للأفراد الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، حيث يمكنهم تناولها دون ظهور أي أعراض.

يلعب إنزيم اللاكتيز دورًا هامًا في صناعة الألبان، حيث يُستخدم لتحليل اللاكتوز الموجود في الحليب لإنتاج حليب خالٍ من اللاكتوز أو منتجات قليلة اللاكتوز. وهذا يُتيح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الاستمتاع بمنتجات الألبان دون أي إزعاج.