حمض الفوماريك CAS: 110-17-8

يتميز حمض الفوماريك بمذاقه الحامض، ويُستخدم غالبًا كبديل لحمض الطرطريك في المشروبات والمخبوزات. كما يُستخدم كمُحسِّن للنكهة في العديد من الأطعمة، مثل عصائر الفاكهة والحلوى والحلويات الجيلاتينية. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم حمض الفوماريك في إنتاج البوليمرات والراتنجات والطلاءات. وله تطبيقات صناعية وصيدلانية واسعة النطاق. فهو يُستخدم في إنتاج راتنجات البوليستر غير المشبعة، والتي تُستخدم بكثرة في قطاع البناء لصناعة الأنابيب والخزانات ومواد البناء الأخرى. كما يُستخدم حمض الفوماريك في إنتاج راتنجات الألكيد، التي تُستخدم في صناعة الدهانات والورنيشات والطلاءات. وفي الصناعة الصيدلانية، يُستخدم حمض الفوماريك كمكون فعال في علاج الصدفية، وهي حالة جلدية مزمنة. كما يُستخدم في إنتاج العديد من الأدوية، مثل مضادات الهيستامين ومضادات الالتهاب ومسكنات الألم. وإلى جانب تطبيقاته الصناعية والصيدلانية، يتمتع حمض الفوماريك بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة. يُستخدم حمض الفوماريك كمكمل غذائي لعلاج حالات مرضية متنوعة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والكبد. ويُعتقد أيضاً أن له خصائص مضادة للأكسدة، مما قد يُساعد على حماية الجسم من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم فوائده الصحية المحتملة بشكل كامل.