الكركمين 95%، رقم CAS: 14639-25-9، الشركة المصنعة والمورد

يُستخدم الكركمين على نطاق واسع في صناعة الأغذية كصبغة طبيعية شائعة منذ زمن طويل. ويُستخدم بشكل أساسي في تلوين الأطعمة المعلبة، ومنتجات النقانق، ومنتجات صلصة الصويا. وتُحدد كمية الكركمين المستخدمة وفقًا لاحتياجات الإنتاج الاعتيادية. ويمكن أن يكون شكل المنتج الغذائي الوظيفي الذي يحتوي على الكركمين كمكون رئيسي طعامًا عاديًا أو أشكالًا غير غذائية، مثل الكبسولات أو الحبوب أو الأقراص. بالنسبة للشكل الغذائي العادي، يمكن النظر في بعض الأطعمة ذات الصبغة الصفراء، مثل الكعك والحلويات والمشروبات، وما إلى ذلك. وقد ثبت أن الكركمين يثبط تكاثر أنواع مختلفة من الخلايا السرطانية من خلال تنظيم مجموعة متنوعة من عوامل النسخ (NF-κB، AP-1، وما إلى ذلك)، وبروتين كيناز المنشط بالميتوجين (MAPK)، وكيناز مستقبل عامل النمو (PDGFR، VEGFR، وما إلى ذلك)، وسيكلوأكسيجيناز. ويلعب دورًا مهمًا في دورة الخلية، وبالتالي يثبط التكاثر. يمكن للكركمين أيضًا أن يثبط هجرة الخلايا السرطانية عن طريق تنشيط الكاسبيز وتحفيز موت الخلايا السرطانية.