الكركمين (الكركم) 95%، رقم CAS: 458-37-7، الشركة المصنعة والمورد

الكركمين هو الكركمينويد الرئيسي في الكركم، وهو نوع من التوابل الهندية الشهيرة، وينتمي إلى عائلة الزنجبيل (Zingiberaceae). الكركمينويدات هي مركبات بوليفينولية، وهي المسؤولة عن اللون الأصفر للكركم. يُستخدم الكركمين على نطاق واسع في صناعة الأغذية كصبغة طبيعية شائعة منذ زمن طويل، وخاصةً في تلوين الأطعمة المعلبة، ومنتجات النقانق، ومنتجات صلصة الصويا. وتُحدد كمية الكركمين المستخدمة وفقًا لاحتياجات الإنتاج الاعتيادية. يمكن أن يكون شكل المنتج الغذائي الوظيفي الذي يحتوي على الكركمين كمكون رئيسي طعامًا عاديًا أو أشكالًا غير غذائية، مثل الكبسولات أو الحبوب أو الأقراص. بالنسبة للشكل الغذائي العادي، يمكن اعتبار بعض الأطعمة ذات الصبغة الصفراء، مثل الكعك والحلويات والمشروبات، وغيرها.