ملح ثنائي الصوديوم لحمض 5′-إينوزينيك المائي، رقم CAS: 20813-76-7

يُستخدم ملح ثنائي الصوديوم المائي لحمض 5'-إينوزينيك غالبًا كمُحسِّن للنكهة في صناعة الأغذية. يعمل هذا الملح بالتآزر مع غلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) لإضفاء نكهة أومامي وتعزيز النكهة العامة لمختلف الأطباق. يُستخدم هذا المركب عادةً في الحساء والوجبات الخفيفة والصلصات وغيرها من المنتجات الغذائية المالحة لتحسين مذاقها واستساغتها. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدامه في إنتاج النيوكليوتيدات وله تطبيقات في صناعة الأدوية والبحوث البيولوجية.