فيتامين ب1 (هيدروكلوريد الثيامين) CAS:67-03-8 الشركة المصنعة والمورد

يُستخدم هيدروكلوريد الثيامين للوقاية من حالات نقص الثيامين وعلاجها، والتي قد تحدث نتيجة لسوء التغذية أو سوء امتصاص الأمعاء. كما يُستخدم لعلاج متلازمة فيرنيك-كورساكوف، ومرض البري بري، ونقص الثيامين المرتبط بإدمان الكحول المزمن. يُستخدم هيدروكلوريد الثيامين كمضاف غذائي لإضفاء نكهة مرق اللحم على الصلصات أو الحساء. كما يُستخدم كمكمل غذائي ومُنكّه ذي مذاق مرّ. الثيامين هو فيتامين ب1 القابل للذوبان في الماء، وهو ضروري للهضم الطبيعي ووظائف الأنسجة العصبية، وللوقاية من مرض البري بري. كما يعمل كعامل مساعد في استقلاب الكربوهيدرات. أثناء التصنيع، كلما زادت درجة الحرارة ومدة التسخين، زادت نسبة الفقد. ويقل هذا الفقد في وجود الحمض. يتوفر هيدروكلوريد الثيامين وأحادي نترات الثيامين في صورتين. يتميز أحادي النترات بانخفاض امتصاصه للرطوبة وثباته مقارنةً بالهيدروكلوريد، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في مساحيق المشروبات. يُستخدم في الدقيق المدعم ويوجد على شكل ثيامين مونونيتريت في بدائل البيض المجمدة والبسكويت.