سكرالوز CAS: 56038-13-2

يُعدّ السكرالوز بديلاً متعدد الاستخدامات للسكر في صناعة الأغذية والمشروبات. ويُستخدم عادةً في إنتاج المنتجات الخالية من السكر أو قليلة السكر، بما في ذلك المشروبات ومنتجات الألبان والمخبوزات والحلويات، حيث يُضفي مذاقًا حلوًا دون السعرات الحرارية الموجودة في السكر. كما أن ثباته في درجات الحرارة العالية يجعله مناسبًا للاستخدام في الطهي والخبز. علاوة على ذلك، يُعدّ السكرالوز مكونًا أساسيًا في تركيب المنتجات الغذائية قليلة السعرات الحرارية، مثل مساحيق المشروبات ومحليات المائدة والمكملات الغذائية. فهو يُتيح ابتكار بدائل لذيذة وقليلة السعرات الحرارية للمنتجات التقليدية الغنية بالسكر، مُلبيًا بذلك تفضيلات المستهلكين للخيارات الصحية مع الحفاظ على حلاوة المنتج. في القطاع الصيدلاني، يُمكن استخدام السكرالوز كمادة مساعدة في إنتاج بعض الأدوية والتركيبات الغذائية. ويُتيح دوره كمُحلي غير مغذٍ ابتكار أشكال جرعات فموية ومكملات غذائية ذات مذاق ومذاق أفضل، لا سيما في التركيبات المُخصصة للأفراد الذين لديهم قيود غذائية أو مشاكل صحية مُحددة. بشكل عام، فإن حلاوة السكرالوز الشديدة وانخفاض سعراته الحرارية تجعله مكونًا قيّمًا ذو استخدامات متنوعة، مما يساهم في إنتاج منتجات قليلة السكر ومنخفضة السعرات الحرارية.