مستخلص أوراق ستيفيا، رقم CAS: 57817-89-7، الشركة المصنعة والمورد

ستيفيوسيد مُحلي طبيعي خالٍ من السعرات الحرارية، يُستخلص من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا بيرتوني. وهو جليكوسيد ستيفيول، حيث استُبدلت ذرات الهيدروجين في مجموعتي الكربوكسيل والهيدروكسيل في الستيفيول بجزيئات الجلوكوز؛ إذ يرتبط جزيئان من الجلوكوز في موقع الهيدروكسيل. يُعد ستيفيوسيد جليكوسيد الستيفيول الرئيسي الموجود في نبات الستيفيا، وهو أحلى من السكر بمقدار 250 إلى 300 مرة. يتميز بثباته الحراري وثبات درجة الحموضة. وقد ارتبط بمذاق مرّ يشبه عرق السوس. (انظر: جليكوسيد الستيفيول). ستيفيوسيد هو جليكوسيد من نبات الستيفيا. وهو مُحلي طبيعي ذو حلاوة تفوق حلاوة السكر بحوالي 250 مرة، مع تأثير ضئيل على مستوى الجلوكوز في الدم. يُعرف ستيفيوسيد، كغيره من جليكوسيدات الستيفيول، باستخدامه في علاج العديد من الأمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم. كما يُستخدم كمضاف غذائي.