إينوزينات ثنائي الصوديوم 5′، رقم CAS: 4691-65-0، الشركة المصنعة والمورد

يُستخلص ثنائي نيوكليوتيد 5′-ريبونوكليوتيد الصوديوم من خلال تحليل وفصل الأحماض النووية المستخلصة من الخميرة، أو عن طريق التخمير. يتكون هذا المنتج بشكل أساسي من ثنائي غوانيلات 5′-صوديوم وحمض 5′-إينوزينيك، وتتشابه خصائصه مع خصائص غلوتامات الصوديوم. وهو عبارة عن بلورات أو مسحوق أبيض إلى بيج، عديم الرائحة، ذو مذاق لذيذ. يوجد تآزر ملحوظ في هذا المزيج، مما يزيد من نضارته بشكل كبير. يذوب في الماء، ويذوب بشكل طفيف في الإيثانول والإيثر. يُظهر ثنائي فوسفات يوريدين ثنائي الصوديوم وحمض 5′-ثنائي سكسينيك ثنائي الصوديوم رائحة أضعف. وهو نيوكليوتيد 5′-مشتق من الأعشاب البحرية أو الأسماك المجففة. يُعد غوانيلات الصوديوم منتجًا ثانويًا.