د-أرابينوز CAS: 28697-53-2 المصنّع والمورّد

يُستخدم الأرابينوز بشكل شائع في صناعة النكهات لإضفاء نكهات اللحوم أو النكهات المطبوخة/المحمصة. الأرابينوز هو سكر أحادي خماسي الكربون، أو سكر خماسي يحتوي على مجموعة ألدهيد، ويُصنع من التحلل المائي الكامل للسكريات المتعددة غير النشوية الموجودة في الخضراوات، مثل ألياف الذرة. يُعرف أيضًا باسم سكر البكتين. يتميز الأرابينوز بمذاقه الحلو، ولكنه ذو مؤشر جلايسيمي منخفض لأنه سكر غير قابل للهضم من النوع L، ويُثبط إنزيم السكراز في الأمعاء الدقيقة بشكل كبير. يُعد L-أرابينوز سكرًا خماسيًا طبيعيًا ذو مذاق حلو، وينتشر على نطاق واسع كمكون من مكونات السكريات المتعددة غير النشوية المعقدة في جدران الخلايا النباتية والصمغ النباتي. وباعتباره مُحليًا بديلًا للسكر منخفض السعرات الحرارية، فإن حلاوة L-أرابينوز تُعادل نصف حلاوة السكروز تقريبًا. يُمكن لـ L-أرابينوز أن يُثبط امتصاص السكروز، وبالتالي يُثبط ارتفاع نسبة السكر في الدم. يُعد L-أرابينوز مادة وسيطة في صناعة النكهات لإنتاج النكهات، ويمكن استخدام مشتقات L-أرابينوز في تطوير عوامل مضادة للفيروسات مثل النيوكليوزيد.