لاكتات ستيريل الكالسيوم (CSL) CAS: 5793-94-2 الشركة المصنعة الموردة

لاكتيلات ستيريل الكالسيوم هو خليط من أملاح الكالسيوم لأحماض ستيريل اللاكتيلية ونسب ضئيلة من أملاح الكالسيوم الأخرى لأحماض ذات صلة. يُصنع هذا المركب عن طريق تفاعل حمض الستياريك مع حمض اللاكتيك وتحويله إلى أملاح الكالسيوم، ويُستخدم على النحو التالي: كمُحسِّن للعجين في منتجات المخابز المخمرة بالخميرة وفي الخلطات الجاهزة لمنتجات المخابز المخمرة بالخميرة، بنسبة لا تتجاوز 0.5 جزء لكل 100 جزء وزني من الدقيق المستخدم؛ كعامل خفق في بياض البيض السائل والمجمد بنسبة لا تتجاوز 0.05%؛ في طبقة زيت نباتي مخفوقة بنسبة لا تتجاوز 0.3% من وزن الطبقة النهائية؛ وكعامل مُكيِّف في البطاطس المجففة بنسبة لا تتجاوز 0.5% من الوزن.