بيكربونات الأمونيوم CAS: 1066-33-7

يُستخدم بيكربونات الأمونيوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كعامل تخمير، وخاصة في إنتاج البسكويت والمقرمشات وغيرها من المخبوزات. وقدرته على إطلاق الغاز عند تسخينه تجعله مكونًا فعالًا لإضفاء قوام خفيف وهش على المخبوزات. كما يُستخدم أيضًا في صناعة الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو والبسكويت المميز.

إلى جانب دورها في إنتاج الغذاء، تُستخدم بيكربونات الأمونيوم في صناعة السيراميك والأصباغ والملونات والبلاستيك. كما أنها تُعدّ مكونًا أساسيًا في إنتاج مركبات إطفاء الحرائق لقدرتها على إطلاق ثاني أكسيد الكربون عند تسخينها. علاوة على ذلك، تُستخدم في صناعة الأدوية لتطبيقات متنوعة، بما في ذلك استخدامها كمضاد للحموضة وفي تصنيع بعض الأدوية. وبشكل عام، تلعب بيكربونات الأمونيوم دورًا حاسمًا في مختلف الصناعات، لا سيما في إنتاج الغذاء، حيث تُسهم خصائصها المُخمّرة في صناعة العديد من المخبوزات والحلويات. وتجعلها تطبيقاتها المتنوعة مكونًا قيّمًا في إنتاج مجموعة واسعة من المنتجات الاستهلاكية والصناعية.