إنزيم ألفا-جالاكتوزيداز، رقم CAS: 9025-35-8

ألفا-جالاكتوزيدازإنزيم ألفا-غالاكتوزيداز (α-gal، EC 3.2.1.22) هو إنزيم خارجي يُحفز تحلل روابط ألفا-غالاكتوزيد. ونظرًا لقدرته على تحليل الميليبيوز، يُطلق عليه أيضًا اسم ميليبياز، الذي يُحفز تحلل روابط ألفا-غالاكتوزيد. هذه الخاصية تجعله مفيدًا في تحسين وإزالة المكونات المضادة للتغذية في الأعلاف والأغذية المصنعة من فول الصويا. إضافةً إلى ذلك، يُمكنه تحويل فصيلة الدم من B إلى O في المجال الطبي، وتحضير دم عام، ويلعب دورًا هامًا في العلاج الإنزيمي البديل لمرض فابري. كما يُمكن لإنزيم ألفا-غالاكتوزيداز أن يعمل على السكريات المتعددة المعقدة، والبروتينات السكرية، والجليكوسفينغوز التي تحتوي على روابط ألفا-غالاكتوزيد. يمكن لبعض إنزيمات ألفا-جالاكتوزيداز نقل الجالاكتوز عند تركيز عالٍ للركيزة، ويمكن استغلال هذه الخاصية في تخليق السكريات قليلة الوحدات وتحضير مشتقات السيكلودكسترين. وقد أصبح تطوير إنزيمات ألفا-جالاكتوزيداز مستقرة في العدلات أو في درجات الحموضة المختلفة، والبحث عن الكائنات الدقيقة أو النباتات ذات الإنتاج العالي من هذه الإنزيمات، من أبرز مجالات البحث في السنوات الأخيرة. كما حظيت العديد من إنزيمات ألفا-جالاكتوزيداز المقاومة للحرارة باهتمام واسع من العلماء نظرًا لخصائصها المميزة، إذ يُتوقع أن يُسهم استقرارها الحراري في تعزيز قيمتها الصناعية، وتوسيع نطاق تطبيقاتها في مجالات التكنولوجيا والطب.